3.0万点赞 · 42收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9739
用冬米舂制的永春白粿,特别弹牙。在家乡作为年夜饭主食之一的炒白粿,常用不同的配料炒制,今日特别选用墨鱼,不仅喻语年年有余,更重要的是因为快炒的墨鱼脆口,与米香弹牙的白粿融合,口感交叉产生更丰富、立体的感觉,鲜香浓郁。
1/9 成品。
2/9 备好材料。
3/9 五花肉切细丝,黄椒切小块,墨鱼切长块,表面拉井字花纹。
4/9 肉丝煸炒出油,放入姜沫、黄椒大火煸炒。
5/9 接着放入白粿、墨鱼,酱油,加入半勺热水,大火快速翻炒1分钟。
6/9 放入洋葱、蒜苗、料酒,盖锅盖,中火10妙左右。
7/9 撒上胡椒粉关火。
8/9 装盘撒上香菜,拍照。
9/9 不同角度一图。