保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 574收藏
28.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3790
家里烹饪菜肴时，经常会剩余一些猪肉皮，一般的做法都是熬皮冻，今天和朋友们分享一下凉拌猪肉皮的做法，口感Q弹，味道鲜美，操作也很简单。
45分钟
家常味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/10 猪肉清理干净猪毛，凉水下锅，放少许料酒焯水
2/10 捞出，用刀刮去多余油脂，再次洗净
3/10 肉皮锅锅中添水，放五香粉、生抽、料酒、盐将肉皮煮熟
4/10 捞出肉皮切丝
5/10 辣椒切圈
6/10 大蒜切末
7/10 肉皮、大蒜、辣椒放碗中，倒入蚝油
8/10 倒入芝麻油
9/10 放盐搅拌均匀
10/10 装盘食用
1、猪肉皮上的毛一定要清理干净，焯水后肉皮上的油脂要挂干净，否则凉拌时会比较油腻
2、煮肉皮一定要煮熟，否则凉拌时肉皮会口感很硬
