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鸡心富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。而且鸡心味道鲜美,做法简单,赶快入选春节餐桌吧。
1/10 鸡心清水浸泡3-5小时,凉水下锅,放少许料酒,焯水去血沫
2/10 焯水后捞出洗净沥干水分
3/10 准备调料
4/10 鸡心放入锅中,添水,放入调料
5/10 倒入生抽和老抽
6/10 倒入料酒
7/10 放盐
8/10 大火烧开后转中火煮半小时
9/10 熄火浸泡在汤锅中
10/10 食用时捞出沥干汤汁即可
1、鸡心内可能含有污血,最好提前浸泡一下
2、烹饪前可以将鸡心划一刀,会更入味,也可以不划
3、烹饪完成后浸泡在汤锅中也可以更入味