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卤鸡肝
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卤鸡肝

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卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,而且卤鸡肝的做法很简单。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鸡肝用清水浸泡3-5小时,捞出凉水下锅,放1汤匙料酒焯水去血沫

    1/9 鸡肝用清水浸泡3-5小时,捞出凉水下锅,放1汤匙料酒焯水去血沫

  • 准备调料

    2/9 准备调料

  • 焯水后的鸡肝洗净沥干水分

    3/9 焯水后的鸡肝洗净沥干水分

  • 鸡肝放入锅中,添水,放入调料

    4/9 鸡肝放入锅中,添水,放入调料

  • 放入料酒

    5/9 放入料酒

  • 放入生抽、老抽

    6/9 放入生抽、老抽

  • 放盐,大火烧开转中火煮半小时

    7/9 放盐,大火烧开转中火煮半小时

  • 熄火,鸡肝不用捞出

    8/9 熄火,鸡肝不用捞出

  • 食用前捞出沥干汤汁即可

    9/9 食用前捞出沥干汤汁即可

  • 小贴士

    1、鸡肝烹饪前最好清水浸泡一段时间去毒
    2、煮熟鸡肝后不要捞出,浸泡一下会更入味。

    作者: 鱼儿AA567

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