保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 ·
独家 · 4568浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.0万
只要有一个不粘锅，就可以做起来了
25分钟
甜味
初级
面食
烘焙
其他
1/16 两个无油无水干净碗，蛋黄蛋清分离
2/16 蛋黄中加20g白糖，2滴柠檬
3/16 蛋黄用电动打蛋器打至微微泛白（也可用手动打）
4/16 蛋清加30g白糖，加2滴柠檬汁
5/16 高速打蛋清，，如下图，就可以了
6/16 蛋黄糊内加三分之一蛋白霜，翻拌均匀，像炒菜一样翻拌
7/16 如下图
8/16 面粉过筛，筛入刚刚翻拌均匀的蛋糊中，继续翻拌均匀
9/16 如下图，然后把剩下的蛋白霜倒入，继续翻拌均匀
10/16 像这个样子就好了
11/16 不粘锅加热，用手试，有温度了，加入黄油，使平底锅都刷了一遍就可以了
12/16 把面糊倒入裱花袋（我直接用的保鲜袋），底部剪一个小口
13/16 小火慢慢烘，估计2-3分钟左右可翻面（看薄厚），全程小火。
14/16 两面煎直微黄即可
15/16 成品图
16/16 可夹果酱，或奶油，或直接吃，都很好吃的。
注意蛋白霜的打发到位，白糖可依个人口味添加，之前试过60g白糖，感觉太甜了。如果不粘锅效果好，也可不用黄油。赶紧去吃两片罗~
