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鱼香肉丝
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鱼香肉丝

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鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜,根据自己的口味进行调整一下~

作者: 女女女汉子
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 瘦肉切成丝备用

    1/14 瘦肉切成丝备用

  • 一勺酱油一勺淀粉一勺料酒和姜片,抓均匀腌制15分钟

    2/14 一勺酱油一勺淀粉一勺料酒和姜片,抓均匀腌制15分钟

  • 腌制期间可以去处理配菜

    3/14 腌制期间可以去处理配菜

  • 青椒胡萝卜木耳切丝备用

    4/14 青椒胡萝卜木耳切丝备用

  • 3勺白糖

    5/14 3勺白糖

  • 4勺醋,2勺酱油,1勺淀粉搅拌均匀

    6/14 4勺醋,2勺酱油,1勺淀粉搅拌均匀

  • 锅内烧油,油温温热时

    7/14 锅内烧油,油温温热时

  • 下去肉丝滑熟

    8/14 下去肉丝滑熟

  • 起锅少加点油,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

    9/14 起锅少加点油,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

  • 放入配菜炒至断生

    10/14 放入配菜炒至断生

  • 加入肉丝继续翻炒

    11/14 加入肉丝继续翻炒

  • 倒入汁大火快速炒

    12/14 倒入汁大火快速炒

  • 出锅~汤汁收干

    13/14 出锅~汤汁收干

  • 酸甜带着辣的口味

    14/14 酸甜带着辣的口味

  • 小贴士

    肉腌制一下口感嫩,口味根据个人调整,没那么绝对

    作者: 女女女汉子

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