红烧土豆排骨的做法_菜谱_香哈网
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红烧土豆排骨
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红烧土豆排骨

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排骨的吃法有很多种,偏偏最爱这一种~红烧 其实红烧排骨中加入一个土豆子会更粘稠,更入味,今天做的这一份特别喜欢,做法分享,记得收藏啊!到年夜饭中好露一手!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好一份新鲜的排骨,剁成小块备用

    1/13 准备好一份新鲜的排骨,剁成小块备用

  • 凉水入锅焯水去血沫子

    2/13 凉水入锅焯水去血沫子

  • 排骨焯好之后捞出控水备用

    3/13 排骨焯好之后捞出控水备用

  • 热锅凉油加花椒,八角,生姜炒香

    4/13 热锅凉油加花椒,八角,生姜炒香

  • 之后放入排骨进行煸炒

    5/13 之后放入排骨进行煸炒

  • 炒到微微焦黄加入料酒,生抽,老抽

    6/13 炒到微微焦黄加入料酒,生抽,老抽

  • 继续翻炒到均匀上色

    7/13 继续翻炒到均匀上色

  • 之后加入开水加两片香叶和两颗葱结

    8/13 之后加入开水加两片香叶和两颗葱结

  • 炖煮20分钟后加土豆继续炖十分钟左右,加食盐一起

    9/13 炖煮20分钟后加土豆继续炖十分钟左右,加食盐一起

  • 炖到快要收汁时加入红椒和葱段

    10/13 炖到快要收汁时加入红椒和葱段

  • 炒均匀就好,收汁即可

    11/13 炒均匀就好,收汁即可

  • 出锅装盘,色香味俱全!

    12/13 出锅装盘,色香味俱全!

  • 红烧土豆排骨制作完成!

    13/13 红烧土豆排骨制作完成!

  • 小贴士

    ①土豆一定要焯水才会更鲜
    ②排骨一定要炒上色之后再加水
    ③土豆不要炖过了,一般不超十分钟就会熟

    作者: 敏茹意精品厨娘

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