珍珠糯米丸子

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  1/9 将糯米淘洗两遍，至少用清水浸泡四个小时以上，捞出沥干水分备用。

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  2/9 猪肉剁成肉糜，尽量碎一些，但是不要用机器搅碎，味道不好。然后放入切碎的葱、姜末。

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  3/9 调入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和香油，一个方向搅拌至肉糜上劲儿。

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  4/9 再将莲藕洗净去皮，切成碎末放到肉糜中，混合搅拌均匀。

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  5/9 取大约三十克左右的肉糜揉成圆球状。

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  6/9 放到糯米中滚几圈，使之均匀的粘上糯米。

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  7/9 将做好的糯米丸子放入蒸笼内，上锅开大火，水开后转中小火蒸约三十分钟。

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  8/9 取出蒸好的糯米丸子，每个上面放一粒枸杞做点缀即可。

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  9/9 一道软糯鲜香的珍珠糯米丸子就做好了，晶莹剔透、好吃又好看！

小贴士

调馅时不要用到生抽、老抽等带颜色的调味料，会影响丸子的颜色。其次是裹糯米的时候可以用手适度的攥几下，让糯米粘的更牢固，以便在上锅蒸的时候丸子不发散。糯米一定要提前浸泡，猪肉选择三肥七瘦的，这样丸子的口感比较好。

作者: 辛墨墨的小食光

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