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年夜饭的餐桌上,怎能少的了大虾 在青岛最不缺少的就是海鲜。 在中餐厅里,老乡黄晓明做了好吃的『茄汁大虾』,用的就是他老家的青岛大虾,看他的做法简单易学,色泽诱人,干脆以后做虾就复刻黄晓明的做法吧! 年夜饭中少不了的『茄汁大虾』教程来了~~
1/7 准备好一份鲜活的青岛大虾,先清洗干净
2/7 接下来处理大虾:剪去虾枪,虾须,去除杀沙嘴,挑去虾线,(虾脚可以选择性剪掉)
之后放入盐和料酒腌制10分钟左右
3/7 热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,炒香之后放入大虾小火慢炒
4/7 炒到大虾变色变红润,闻到一股香味
5/7 就可以放入番茄沙司(这个时候可以把葱蒜挑出来)
6/7 接着加少许热水和白糖,一点点食用盐,炒匀入味即可
7/7 装盘,茄汁大虾完成!(简单美味)
1:新鲜的活虾口感会更嫩更弹
2:大虾要处理干净,才不会有腥味
3:记得大虾不喜盐,一定不要放太多盐