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水芹是常州的特色菜，请客，宴席，过年，冷盘必备。水芹可以平肝清热，清肠利便，降低血压。
15分钟
家常味
初级
素菜
其他
家常菜
1/8 水芹洗干净，切段
2/8 水芹焯水
3/8 水芹断生后，捞出
4/8 放冷水中，过凉
5/8 过凉的水芹，挤干水份，倒入盆中，放盐，糖，麻油，生抽，鸡精
6/8 搅拌均匀
7/8 搅拌好的水芹，即可装盘
8/8 这样的凉拌水芹，味道脆嫩爽口，非常好吃
水芹焯水时间不易过长，不然会过老。
