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煎鱼可用稍微肥一点的猪肉煸炒出油后煎，这样做出来的鱼头汤比较鲜美，汤汁也比较浓白，入口绵厚舒适，是冬日进补的好选择。
25分钟
家常味
中级
羹类
煎
家常菜
1/3 先将生姜切片，猪肉切片，冷锅热油，放入生姜猪肉煸炒，至生姜变干猪肉肥肉煎干出油后，将洗净的鱼头入锅煎至两面金黄.
2/3 萝卜切片，豆腐切块备用，煎好的鱼头加入温水，差不多刚好盖住鱼头就可以了，切记不要放入调料，出锅前加能保证鱼汤的鲜美及口感.
3/3 加入萝卜大火煮沸转小火炖煮半小时即可加入鲜豆腐快，根据个人口味加入适量盐和鸡精，方可出锅了。
煎鱼时注意火不要太大，用猪肉煎出的油煎鱼口感更好。
