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一定要买厚的梅花肉，这样片起来比较容易。我是在麦德龙买的梅花肉，总共买了两斤四块，选择了两块比较厚的
44分钟
清淡
高级
热菜
煎
日本料理
1/11 把一块厚厚的梅花肉左右片，片成这样的一整块长长的大的肉片，片的时候务必小心，千万不要片断了，务必是连接在一起的
2/11 用刀的背面剁肉，剁松散但是不可以真的剁碎
3/11 用棉绳把它们分别扎紧
4/11 锅内放油煎至两边变色后，放入适量冰糖炒糖色，继续不断地翻拌
5/11 倒入清酒，日本酱油翻炒
6/11 然后放入生姜，葱段，适量水没过肉卷，大火烧开后，小火一个小时慢炖，然后用筷子看看能否插过，插过就是可以了
7/11 炖好后，晾凉浸泡半小时以后用保鲜膜紧紧包起来放冷藏，第二天再来切，这样成型，不会散成肉碎！切记，刚做好的不可以切！
8/11 第二天早晨把保鲜膜撕了，棉绳去掉
9/11 切片咯，然后将叉烧肉的原汤加热后放水淀粉勾芡，可以多勾，也可以少勾
10/11 勾的多一点就是更加味道浓，适合就这样吃或者配米饭吃
11/11 或者酱汁不加，直接放入猪骨浓汤浸泡会，做成好吃的日式叉烧猪骨浓汤拉面
