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快捷,美味,好看,还下饭,烹饪时少油烟
1/5 借助筷子,将茄子切成蓑衣状。
2/5 均匀盘在盆内,撒上少许盐。
3/5 热锅冷油,放入切碎的 蒜,小米椒,加两勺肉酱,在锅内炒香,均匀浇在茄子上面,放入烧开的锅内蒸十分钟。
4/5 十分钟后撒下青蒜叶,关火,盖上盖一分钟,利用余温把蒜叶香味闷出来。
5/5 成品出货啦,几分钟快手菜,关键是有颜值,又下饭。
炒蒜蓉和小米辣时,油稍多一点,因为茄子吸油,油太了,茄子不好吃。开水下锅蒸,蒸出来的才是好看的紫红色。 肉酱看自己口味来,香菇酱,牛肉酱,老干妈啥的都很不错。