紫薯蝴蝶面

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  1/14 紫薯去皮洗净备用

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  2/14 紫薯切片装盘放入蒸锅(蒸锅中倒入适量冷水)

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  3/14 蒸15分钟后焖3分钟取出倒入盆中

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  4/14 把蒸熟的紫薯捣碎成紫薯泥

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  5/14 往紫薯泥中加适量面粉和盐，搅拌后加适量温水和成絮状(切记面不要和的很软)

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  6/14 将絮状面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟

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  7/14 取出面团揉搓排气

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  8/14 将揉好的面团揉成圆形，撒上面粉

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  9/14 用擀面杖擀开来，擀成薄片(擀的过程中要不断撒适量面粉防止面片粘连，面片不要擀太薄)

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  10/14 用压小圆圈的磨具压出小圆圈(有的磨具有花边做出来更漂亮)

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  11/14 把筷子放在压好的小圆圈两侧

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  12/14 如图这样夹(手指轻轻放在筷子中间，由两侧往中间夹时取出手指，这样做出来的蝴蝶面外形基一样，不会歪歪扭扭！用筷子夹的时候不可太用力，不然会夹断)

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  13/14 把所有的小圆圈按上述步骤完成，紫薯蝴蝶面就做好了

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  14/14 成品图

小贴士

做其他蔬菜水果的蝴蝶面也是一样，如此漂亮美味的蝴蝶面就完成了

作者: Luoyah

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