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今天来分享一道简单的养生素菜——木耳炒腐竹。 这道菜用了有“清道夫”之称的木耳，还有富含优质蛋白的腐竹，还用上了富含多种维生素的青红椒，做出来好吃，搭配起来也好看。 这道素小炒，被称为“天然清道夫”，四十岁以上的人更要多吃！
25分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/9 准备好食材
2/9 腐竹用温水泡五个小时，泡软为止。
3/9 木耳用凉水泡约两个小时。
4/9 青红椒切块备用。
5/9 葱姜切成末。
6/9 锅里水烧开，加入一点盐，放入木耳和腐竹焯水，焯水后捞出迅速过凉水，这样炒出来才更好吃，不会软榻榻的。
7/9 锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，加入青红椒炒翻炒。
8/9 加入木耳和腐竹翻炒，加入适量盐炒均匀，出锅前从锅边淋入适量生抽，然后翻炒均匀即可。
9/9 完成！美味的养生菜可以吃了！
一、木耳一定要用凉水泡，大约泡一个小时；
二、泡木耳的时候可以加少许白醋，使其更脆；
三、木耳焯水后要立即冲凉水，这样炒出来才不是软榻榻的。
四、让其他食材和木耳一起炒会减少炸锅
