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以前吃过芹菜陷的，这次来个西芹陷的，西芹跟芹菜长得都很像，一个长得细，一个长的粗点，但味道都不分上下
1小时24分钟
家常味
初级
面食
煮
其他
1/21 西芹比较大，一根就够了，洗干净
2/21 买的肉馅，放盐、蚝油、鸡精、生抽、料酒少许搅拌均匀
3/21 西芹切段，烧水焯一下
4/21 大葱切末，放肉馅顺时针搅拌
5/21 焯水的西芹过一下冷水，切小剁碎
6/21 挤一下水分，放入肉馅里面
7/21 放盐、蚝油、十三香、鸡精、热油，顺时针搅拌均匀
8/21 没有电子称，不知道多少克，用米杯量了三杯倒入
9/21 准备一杯温水，擀面杖，切刀片
10/21 温水分几次填加，边加边搅拌
11/21 成块状，就用手揉成面团，放在菜板上，用盆扣起来，醒一会
12/21 醒好的面团，揉成光滑，切成小剂子
13/21 把小剂子立起来，用手掌心压扁
14/21 左手拿皮，右手拿擀面杖，擀成中间厚两边薄
15/21 擀好几个面皮后，就可以开始包了
16/21 把肉馅放中间，折叠式，先把中间按紧，左手在前右手在后，各一边大拇指，往中间挤压
17/21 肚皮水饺就出来了，还可以坐起来，哈哈
18/21 包好够一份后，就可以先下锅煮了
19/21 水烧开后放入饺子，刚开始放是沉下去的
20/21 等饺子浮上来，就差不多快熟了，加一两次冷水，再烧开就可以捞出来
21/21 自己还可以再调一碗汁（生抽、陈醋、辣椒油），配上水饺，超美味
要节省时间的话，也可以先揉面团，醒面的时候，再做肉馅，做好后，面团也好了
