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鱼腥草(herbahouttuyniae),又名折耳根,岑草、蕺、紫蕺、野花麦等。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收,洗净,阴干用或鲜用。味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳,肺痈吐脓,喉蛾,热痢,疟疾,水肿,痈肿疮毒,热淋,湿疹,脱肛等病症。
1/4 挑选质地优良的折耳根。
2/4 洗净切成小节。
3/4 加入拌料。(可根据口味添加,醋、酱油、葱花、蒜末、糟辣椒、花椒粉、辣椒面)
4/4 搅拌均匀即可食用。