保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 5收藏
独家 · 5681浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.4万
记录一下自己非常钟爱的南瓜吐司^_^ 我特别喜欢用南瓜泥揉入面团，那一抹明亮的黄色，让人看了心里暖暖的……
1小时4分钟
烧烤味
初级
甜点
烘焙
其他
1/16 成品图
2/16 成品图
3/16 除黄油外的其他材料倒入搅拌容器中，（注意预留部分牛奶以做调整）搅打至面团细腻加入软化的黄油。
4/16 打至面团能拉出薄膜。
5/16 把面团取出滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，放至温暖的环境中发酵。
6/16 面团发至原来的2-2.5倍大左右，用手指沾面粉戳一个孔，面团不回缩不塌陷就表示发好了。
7/16 把面团取出轻排气后，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟。
8/16 用擀面杖把醒好的面团擀成椭圆形，翻面后，从上往下卷起来。
9/16 依次卷好其余两个。然后盖保鲜膜，再醒发15-20分钟。
10/16 再次把醒好面团擀成牛舌状。
11/16 翻面后，再从上往下卷起来。然后把另外两个也卷好。
12/16 依次放入吐司盒模具内，注意放的时候要让卷的方向一致。
13/16 把模具放到温暖湿润的环境里进行二次发酵，发至9分满。记得提前预热烤箱哦！
14/16 发好的面团放入预热好的烤箱中，上火170，下火210度，烤40分钟。表面上色后及时盖上锡纸。
15/16 时间一到马上取出吐司盒震一下然后脱模晾凉。
16/16 晾凉后，用保鲜袋密封保存！再切片食用即可！
1、南瓜的品种不同含水的差异性会很大，再加上面粉的吸水性不同，所以牛奶用量的区间比较大。如果是普通的南瓜含水量比较大，牛奶大概在20-30克左右。我用的是贝贝南瓜含水量小一些我这里牛奶的用量达到了60克。所以一定要根据实际情况来作调整。
2、一发的环境温度不要过超过28度，二发的环境温度不要超过38度。
3、二发时，如果二发用烤箱发酵一定记得要提前取出模具，充分预热烤箱。
4、如果表面已经上色比较好的，而时间还没到记得加盖锡纸。
1、面粉的吸水性不同，所以最好预留少许水以作调整。
2、一发的环境温度不要过超过28度，二发的环境温度不要超过38度。
3、二发时，记得要提前取出烤盘，预热烤箱。
4、没有厨师机用面包机或者手揉也是一样的，但是也要揉到能拉出薄膜的状态。
5、如果使用干酵母，用量为鲜酵母的1/3。
