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卤好的牛肉冷却后放入冰箱冷藏会更好切
20分钟
家常味
高级
快手菜
卤
家常菜
1/5
把牛肉切成自己想要的大小，经过一夜的浸泡，泡出血水，清洗干净。
2/5
冷水下锅焯牛肉。
3/5 铸铁锅热锅凉油，开始煸炒卤料：先放生姜片和葱，炒出香味再放干辣椒，以及其它卤料。再加入冰糖，生抽、老抽、蚝油和料酒进行翻炒。炒好之后加入开水和食盐，卤汤就就做好了。
4/5
把之前焯好水的牛肉放入卤汤中，大火烧开转小火炖两个小时刚刚好，筷子轻轻一插就到底了。
5/5 成品
卤好的牛肉浸泡一夜会更入味
