棒骨四神汤的做法_菜谱_香哈网
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棒骨四神汤
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棒骨四神汤

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中医里有个著名的健脾汤饮叫做四神汤,四神是指茯苓、淮山、莲子和芡实(或薏仁),这四种汇集在一起互相补遗,制成的汤水对人体具有健脾的功效。 我今天做的这个汤是在这基础上做了一些改动,是一种具有健脾功效的美食,不属于中医的药方,所以用量和做法也就没有那么严格,我用了猪棒骨,还加了一根玉米,淮山换成湿的铁棍山药,比起干的淮山片更好吃,孩子也更容易接受。

作者: 云朵的小厨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好食材

    1/6 准备好食材

  • 将莲子、芡实和茯苓清洗干净。<br/><br/><br/>芡实和茯苓不易熟,最好提前用温水泡两个小时。<br/><br/>

    2/6 将莲子、芡实和茯苓清洗干净。


    芡实和茯苓不易熟,最好提前用温水泡两个小时。

  • 山药和玉米斩块。<br/><br/><br/>山药削皮的时候最好带上手套,如果处理山药后手上痒,可以用烫一些的水洗或吹风机热风吹,因为山药中让人痒的成分叫做皂甙,这种成分不耐高温,受热分解。<br/><br/>

    3/6 山药和玉米斩块。


    山药削皮的时候最好带上手套,如果处理山药后手上痒,可以用烫一些的水洗或吹风机热风吹,因为山药中让人痒的成分叫做皂甙,这种成分不耐高温,受热分解。

  • 棒骨焯一下水。

    4/6 棒骨焯一下水。

  • 电压力锅里加入足量水,把准备好的食材放入锅里,再加入少许米醋,将压力锅调至肉/鸡档。

    5/6 电压力锅里加入足量水,把准备好的食材放入锅里,再加入少许米醋,将压力锅调至肉/鸡档。

  • 汤煲好后加入少许白胡椒粉、适量盐。<br/>寒冷的冬日来上暖暖的一碗!

    6/6 汤煲好后加入少许白胡椒粉、适量盐。
    寒冷的冬日来上暖暖的一碗!

  • 小贴士

    1.这个汤可以用电压力锅做,也可以用砂锅做;
    2.对于这种美食中添加少许药食同源的食材,适量吃一些是可以的,尤其是秋冬时间可以喝喝这种汤,但食用的时候也要对自身的体质有一些了解。

    作者: 云朵的小厨

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