眉毛包的做法_菜谱_香哈网
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眉毛包
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眉毛包

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1.一斤面粉用酵母粉不超过面粉的20% 2.开水上锅蒸 3.一般蒸20分钟左右 4.可以在在第一次面醒发好以前,就做好成品,这样做出来的面食成品表面光滑好看,做好成品后一定要再二次发醒 5.一直用大火蒸,就不用再调火了

作者: 嘟嘟好
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把茴香苗洗净切碎备用

    1/11 把茴香苗洗净切碎备用

  • 猪肉馅内加入适量的花椒水顺时针搅动把肉拌匀,

    2/11 猪肉馅内加入适量的花椒水顺时针搅动把肉拌匀,

  • 然后加入葱姜蒜末、盐、料酒、香油、酱油、包子饺子料拌匀,再加入食用油把肉馅拌匀,然后腌制15分钟左右

    3/11 然后加入葱姜蒜末、盐、料酒、香油、酱油、包子饺子料拌匀,再加入食用油把肉馅拌匀,然后腌制15分钟左右

  • 把腌制好的肉馅内,加入茴香苗再加入少许酱油,搅拌均匀

    4/11 把腌制好的肉馅内,加入茴香苗再加入少许酱油,搅拌均匀

  • 把面用35-40度左右的温水、白糖、发酵粉和面,然后把活好的面用薄膜袋子盖上,让面发醒一小时左右

    5/11 把面用35-40度左右的温水、白糖、发酵粉和面,然后把活好的面用薄膜袋子盖上,让面发醒一小时左右

  • 等面发醒好以后,把面擀成长条,做成大小一样的剂子,然后把剂子擀成包子皮

    6/11 等面发醒好以后,把面擀成长条,做成大小一样的剂子,然后把剂子擀成包子皮

  • 包子皮里放入茴香苗肉馅,用右手拿折,大拇指按住里边,食指从外边往里边拿折

    7/11 包子皮里放入茴香苗肉馅,用右手拿折,大拇指按住里边,食指从外边往里边拿折

  • 把包子的折折到2/3处

    8/11 把包子的折折到2/3处

  • 然后再把未合拢的包子捏成半圆眉毛状

    9/11 然后再把未合拢的包子捏成半圆眉毛状

  • 然后把包好的包子二次发醒15分钟左右,让后上锅蒸20分钟左右

    10/11 然后把包好的包子二次发醒15分钟左右,让后上锅蒸20分钟左右

  • 蒸好后,先别揭锅盖,闷5分钟左右,包子出锅即可

    11/11 蒸好后,先别揭锅盖,闷5分钟左右,包子出锅即可

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