保存到手机
看更多做法
3.8万点赞 · 501收藏
独家 · 53.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3467
干果、面粉、黄油、牛奶、鸡蛋的比例接近1:1:1:1:1 ，就是80克=0.17磅，所以名字叫ⅩX磅蛋糕。用80克板栗制作的板栗磅蛋糕，外脆里绵，奶香浓郁。
1小时8分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/17 成品图。
2/17 备齐材料，板栗煮熟，黄油切小片。
3/17 黄油室温溶化。
4/17 加入两个蛋黄。
5/17 加入20克白糖，2克盐，电动打蛋器打发均匀。
6/17 筛入低筋面粉翻拌均匀。
7/17 再加入椰蓉翻拌均匀。
8/17 蛋白加入几滴白醋，剩余白糖倒入低速打发蛋白霜，然后，转入高速干性打发。
9/17 打发至蛋白霜起竖立霜钩。
10/17 将蛋白霜分两次放入蛋黄面糊翻拌均匀。
11/17 放入提子搅拌均匀。
12/17 面糊倒入模具。
13/17 放入事先切碎的板栗。
14/17 烤箱170℃预热8分钟，面糊放入烤箱中层，上下管烤50分钟。
15/17 烤好出炉冷却。
16/17 切块装盘拍照。
17/17 不同角度再一图。
