2.1万点赞 · 9收藏
独家 · 1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.0万
特别怀念农村大铁锅炖的酸菜,一直都是我的最爱,唯独少了血肠
1/11 粉提前用开水泡,我泡了一小时
2/11 五花肉切片,可以切的厚些,因为炖的久
3/11 酸菜泡水
4/11 控出水份
5/11 起锅烧油,油热下入八角
6/11 下五花肉
7/11 炒至全熟
8/11 下入酸菜翻炒两下
9/11 锅中加水,大火烧开,小火焖煮,酸菜熟的很快,但是炖的越久越好吃,我炖了45分钟,可以再久一些(这时候加入盐和味精)
10/11 加入粉条和少量清水在炖15-20分钟
11/11 出锅
喜欢酱油味的,可以在炒的时候加些酱油