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肉质细嫩，大气，容易操作
15分钟
红油味
中级
快手菜
红烧
家常菜
1/8 先把洋葱切片，新鲜紫苏叶洗干净后放到平锅里打底
2/8 锅内放半勺菜籽油烧热，把刁子鱼煎至里面金黄
3/8 把刁子鱼煎至俩面金黄后，下蒜米，姜米煎香
4/8 锅内倒入一勺半的清水，以盖过鱼为标准，放入干辣椒段，调味，放入盐，鸡精，生抽，耗油，豆豉
5/8 用小火慢慢收汁，汤汁浓郁，有点稠即可
6/8 快出锅是放入一点新鲜紫苏叶焖一分钟即可出锅
7/8 刁子鱼出锅后上面撒点葱花即可
8/8 这是成品图，
煎鱼不能太大火，不让容易煎焦，焖鱼的时候水要用小火收干汁，这样味道才好，鱼才入味，
