素三鮮米粉的做法_菜谱_香哈网
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素三鮮米粉
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素三鮮米粉

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作者: 為人民服務素心做人
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料:木耳先泡軟,用沉澱粉酒在豆腐面再煎至金黄色;而鷄蛋加小许白洒再煎,較香;两項材料切絲備用;

    1/6 材料:木耳先泡軟,用沉澱粉酒在豆腐面再煎至金黄色;而鷄蛋加小许白洒再煎,較香;两項材料切絲備用;

  • 米粉用白开水冲洗至娈軟,備用;

    2/6 米粉用白开水冲洗至娈軟,備用;

  • 凍鍋下油,先下蒜、薑炒香,再下其他材料,煸炒9成熟,盛起備用,(而茄子先用开水煮軟才一起煸炒);

    3/6 凍鍋下油,先下蒜、薑炒香,再下其他材料,煸炒9成熟,盛起備用,(而茄子先用开水煮軟才一起煸炒);

  • 凍鍋下油,下蒜蓉炒香,再下米粉炒均,下生抽老抽酱油上色,用适量白开水容花盐巴再下鍋,盐巴入味較均等;

    4/6 凍鍋下油,下蒜蓉炒香,再下米粉炒均,下生抽老抽酱油上色,用适量白开水容花盐巴再下鍋,盐巴入味較均等;

  • 米粉再炒走8成熟混合配菜,再加上剁椒,翻炒至全熟後,下蛋絲(留下小量蛋絲装盆用);

    5/6 米粉再炒走8成熟混合配菜,再加上剁椒,翻炒至全熟後,下蛋絲(留下小量蛋絲装盆用);

  • 在米粉面,擺放豆腐絲、蛋絲及用青瓜片裝飾一下,便成香味四溢的米粉;

    6/6 在米粉面,擺放豆腐絲、蛋絲及用青瓜片裝飾一下,便成香味四溢的米粉;

  • 小贴士

    盐巴用开水弄容,米粉受味較均

    作者: 為人民服務素心做人

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