保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 2收藏
独家 · 9066浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.7万
熘肉段，淀粉与肉的结合加上适当的火候完美的形成了外焦里嫩，口齿留香。
32分钟
家常味
高级
快手菜
炸
家常菜
1/8 准备食材
2/8 将肉切成小块用料酒10克，盐10克，鸡精5克腌制20分钟。
3/8 腌制好的肉用500克淀粉挂糊备用。
4/8 葱姜蒜，青椒，圆葱，胡萝卜切片。
5/8 锅烧热油七成热时放入挂好糊的肉炸至外焦。
6/8 成出备用
7/8 炒锅放油倒入葱姜蒜爆香，放入10克耗油,盐5克，生抽老抽各10克加入少量水用淀粉勾芡迅速放入肉段青椒，圆葱，胡萝卜翻炒即可。
8/8 成品图
肉段要炸两遍，第二遍油温要高。
