黑米卷

做法 将做法保存到手机

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  1/19 准备食材

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  2/19 先制作白色面团，把面粉和糖、盐搅拌均匀

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  3/19 酵母放入水中融化

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  4/19 加入面粉中

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  5/19 揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2小时左右(冬天适当延长醒发时间)

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  6/19 再来制作黑米面团，把黑米粉和面粉加糖混合均匀

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  7/19 酵母加入水中融化，倒入面粉中

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  8/19 揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2小时左右(冬天适当延长醒发时间)

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  9/19 醒发好的面团，醒发至原来的1.5~2倍左右，指头戳洞不回缩即可

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  10/19 黑米面团同样醒发至原来的1.5~2倍大，指头戳洞不回缩即可

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  11/19 分别揉搓排出气泡，可撒适量干面粉防粘

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  12/19 分别擀成厚度为0.5cm的圆饼

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  13/19 叠在一起，按压下整形

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  14/19 卷起

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  15/19 切成一梯形

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  16/19 从小的一头向下压做出形状，也可以直接刀切不做形状

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  17/19 冷水下锅，放入蒸屉中，开大火，水开后再蒸25~30分钟

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  18/19 出锅~

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  19/19 开吃吧~

小贴士

面粉干湿度不同，根据自己情况进行增减。
黑米粉可以换成其他粗粮粉。
吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下。建议尽快吃完噢~

作者: 糖小田yuan

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