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这款点心的美妙，在于酥脆里透着淡淡的奶香，给人儿时美好记忆的同时充满幻想。酥皮与水油皮经过精心而巧妙的融合，达到口感的极致，也是牵动这款美食灵魂的关键。
44分钟
烧烤味
初级
甜点
其他
其他
1/11 成品。
2/11 首先，把蒸熟的紫薯捣成泥状。
3/11 用黄油20克温火炒紫薯泥，再加入奶粉40克，糖30克搅拌均匀冷却备用。
4/11 制作水油皮：中筋粉，黄油，糖，水（180克，50克，15克，65克）和好水油皮面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
5/11 制作酥皮：低筋粉，黄油（140克，70克）和好酥皮面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
6/11 水油皮，酥皮各分成四份，把酥皮搓成宽大约2厘米长条状，用擀面杖把水油皮摊成宽8厘米长方形。
7/11 用水油皮包裹酥皮，按压后摊开再卷起，盖上保鲜膜醒15分钟。然后，再摊开，再卷起，反复两次，再醒5分钟。
8/11 紫薯馅做成条状
9/11 预热烤箱180℃，5分钟。把醒好面皮摊开，包好紫薯馅，抹上蛋黄酱，撒点芝麻。
10/11 放入烤箱中层，上下管180℃烤30分钟。
11/11 待冷却后切成小块
