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葱油萝卜丝是地地道道的苏州菜，洁白如玉，清脆爽口，口感醇香略甜。这道凉菜看似简单其实做法非常讲究，要求刀功和时间的等待。
44分钟
家常味
初级
凉菜
腌
家常菜
1/11 选一根品相好的白萝卜洗净去皮
2/11 切薄片
3/11 切成丝，越细越好。
4/11 用盘子盛装倒入适量盐腌制三十分左右
5/11 挤掉腌制出的水分静放1至2小时
6/11 装入另外盘子待用
7/11 将葱切成葱花，锅中倒入油烧热入葱花熬出葱油。
8/11 将葱油均匀淋在萝卜丝上面，再撒上熟芝麻。
9/11 用红椒丝、葱丝点缀下
10/11 成品图
11/11 成品图
萝卜丝的处理最好用刀切才能锁住水分，刨出来的丝口感略差，切好的丝用盐腌2小时以上才会彻底去除萝卜的辣味。
