冰糖柚子茶

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  1/8 选用西柚或者红心柚子，做出来柚子茶好看，西柚用盐搓洗表面，西柚皮去白囊切丝切的和红肉差不多长宽，水里加盐焯水(去苦味)，柚子肉剥出，撕碎

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  2/8 柚子皮放在锅里(搪瓷锅，不粘锅)加入清水，加入黄冰糖，(柚子皮多少冰糖就要有多少)

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  3/8 煮至柚子皮透明状，加入柚子肉

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  4/8 一直小火慢熬，熬至图状(用筷子搅动的时候有阻力），可以加入一些柠檬汁一起熬，冷了以后加蜂蜜，装瓶子冷藏

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  5/8 第二种做法，柚子皮一样的处理方法去馕、切丝、淡盐水焯水，然后锅里不放水加入白糖(不能是大块的冰糖，可以是冰糖粉)，放入焯过水的柚子皮、柚子肉

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  6/8 小火慢熬，可以用铲子挤压一下柚子肉挤出水分

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  7/8 熬至这个样子就可以了，这样做的柚子茶因为没有加水所以柚子味更浓郁

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  8/8 冷却了再加入蜂蜜

小贴士

要用平底锅熬不会糊底，也可以用搪瓷锅，搪瓷锅的好处是不会与食物发生反应

作者: 初夏___

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