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多年以前曾在酒店做过,捡起来重新做,味道还是依旧的好。
1/6 准备好所有的材料,老南瓜洗净切块,蒸熟按压成泥状,备用。
2/6 澄面(小麦定粉)用适量开水
搅拌烫熟
3/6 3.糯米粉,加入南瓜泥,熟澄面绵白糖,猪油,与水一起搅拌成面团。水最后添加,防止和面太稀。
4/6 取适量的南瓜面团,加色素绿或者用抹茶粉揉成绿色面团。在用棕色色素,或者可可粉,加适量面团,揉成棕色面团。备用
5/6 揉好的南瓜面团,取出30克-35克,包入馅心10克左右。搓圆后用棕色和绿色面团装饰,用工具压出南瓜形状
6/6 蒸6分钟就可以了!
蒸的时间不易太长*