咸蛋黄炒鱿鱼

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  1/6 鱿鱼洗净，用花雕酒、盐腌制20分钟，再用厨房纸擦干

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  2/6 将鱿鱼切成适口大小装碗，加入盐少许、蛋黄2个、生粉1勺，搅拌成粘稠的糊状

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  3/6 锅内倒油烧热，放入鱿鱼炸至微干，捞出控油，而后再次热油，放入鱿鱼复炸至色泽金黄，捞出

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  4/6 咸蛋黄4个碾压成泥，锅内留底油烧热，放入蒜片、葱段炒香，再放入鱿鱼，咸蛋黄泥翻炒均匀

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  5/6 倒入鱼露2勺、白胡椒粉适量炒匀，出锅前淋上适量黑芝麻油

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  6/6 盛出装盘，用罗勒叶点缀即可享用

作者: 罐头视频

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