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大顺快过生日了 给做个蛋糕胚子准备裱花 以往就是原味和可可的 这次做个酸奶香蕉的 味道应该更棒！
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/19 首先准备好全部食材 蛋黄蛋白分离在两个干净无油的盆里
2/19 面粉过筛两次效果更好
3/19 蛋黄里加入糖和盐 玉米油搅拌至乳化
4/19 再滴少许香草精增香去腥
5/19 放入自制酸奶 继续搅拌 如果没有就用老酸奶代替 如果酸奶比较稀请酌情减少用量
6/19 然后把香蕉过筛 要熟透了那种香蕉更好 味道会更香更甜
7/19 压成香蕉泥然后过筛
8/19 搅拌均匀
9/19 筛入低粉 这就是第三次过筛了 会非常细腻
10/19 搅拌均匀后备用
11/19 蛋白里加入少许醋或者柠檬汁 分三次加糖
12/19 打至干性发泡
13/19 然后取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里
14/19 翻拌均匀后再倒回蛋白里
15/19 继续翻拌均匀
16/19 倒入8寸戚风蛋糕模具
17/19 从高处震出气泡 送入预热好的烤箱 140度60分钟
18/19 出炉后马上震出热气 倒扣至室温
19/19 脱模还不错 因为太香了 没忍住就吃了 生日蛋糕还需要再战一个！
