保存到手机
看更多做法
9.6万点赞 ·
3133浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.9万
1小时
烧烤味
初级
甜点
烘焙
其他
1/15 水油皮面的制作:将150克面粉，60克猪油和10克细砂糖充分搅拌均匀，加入42克沸水，将面揉匀，保鲜膜包上醒30分钟。
2/15 油酥面团的制作:普通面粉100克和50克猪油充分搅拌均匀，揉好。保鲜膜包上醒30分钟。
3/15 肉馅的制作:把猪肉馅225克，放入白糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐。
4/15 用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出险粘性(俗称搅拌上劲)将搅拌好的肉馅放置备用。
5/15 将水油皮面团和油酥面团分成大小均等的九份
6/15 将小油酥面团放在压扁的水油面里
7/15 包好的面团收口冲上，用手压扁
8/15 包好的面团收口冲上，用手压扁，将面团擀成长椭圆形，从外边向内卷
9/15 卷好的面团，再次擀成椭圆形面片，再卷起来
10/15 将卷好的面团，擀成圆形面片，将肉馅放在元片上，一手拖着，一手向上收口包好。
11/15 将包好的月饼依次摆放到托盘内
12/15 轻轻按扁，表面涂抹蛋液，撒上黑芝麻
13/15 放入预热200度的烤箱，烘烤20分钟
14/15 掰开里面面皮很酥
15/15 摆盘或者装袋
