虾肉馄饨

做法 将做法保存到手机

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  1/14 虾洗净

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  2/14 虾去头去皮去虾线

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  3/14 虾头留用——单独吊高汤

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  4/14 吊高汤部分——
  先吊虾头汤，热锅放油

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  5/14 加葱姜爆香

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  6/14 下虾头大火爆炒并碾压

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  7/14 炒至虾黄出来加水大火烧开

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  8/14 转小火煮五分钟盛出，虾汤就准备好了

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  9/14 馄饨部分——
  韭菜葱姜蒜切沫

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  10/14 肉剁肉馅加韭菜，葱，姜，酱油，蚝油，料酒，香油，盐搅拌

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  11/14 虾肉用刀背剁泥与肉馅和在一起，加刚才吊好的鸡汤和1个鸡蛋

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  12/14 准备好馄饨皮开始包馄饨

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  13/14 锅里倒一半的虾头高汤加水煮开下馄饨

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  14/14 煮好馄饨后盛出，根据自己的口味加入酱油，醋，紫菜，虾皮等

小贴士

虾头吊高汤能让馄饨更鲜

虾*背剁

作者: Ruby_萌

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