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鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元素。鲅鱼有补气平喘止咳作用，长期食用对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等食疗功效，常食对*衰弱等病症有一定辅助作用。
25分钟
鱼香
中级
热菜
煮
家常菜
1/6 鲅鱼去头，处理内脏，洗净，切块，用清水泡着
2/6 锅里加入适量的油
3/6 葱姜适量
4/6 加入一勺十三香、一大勺料酒，适量的生抽，加入锅里热油中
5/6 爆香后加入一大碗清水，再将鱼放入锅里，煮20分钟左右
6/6 一道家常炖鲅鱼，就好了，出锅撒上葱花
料酒可以减少鱼的腥味
