辣椒小炒肉-江西版的做法_菜谱_香哈网
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辣椒小炒肉-江西版
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辣椒小炒肉-江西版

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我老公是江西人,那边湿气重,所以他们很爱吃辣椒。在他小时候,会把腌辣椒当做零食吃。上次特地带了一大罐腌辣椒回来,炒肉酸酸辣辣的,很下饭。

作者: Cici262
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好主料和辅料

    1/7 准备好主料和辅料

  • 肉切片或切丝都可以,生姜、蒜瓣切片,辣椒切段备用。<br/>肥肉分开放

    2/7 肉切片或切丝都可以,生姜、蒜瓣切片,辣椒切段备用。
    肥肉分开放

  • 把肉腌起来,撒一点盐,料酒一勺,生粉适量。 <br/>大约腌制10分钟即可。

    3/7 把肉腌起来,撒一点盐,料酒一勺,生粉适量。
    大约腌制10分钟即可。

  • 先将肥肉炒出油。

    4/7 先将肥肉炒出油。

  • 肥肉炒出油后有点像炸了的颜色,这个时候放入生姜和蒜再炒1分钟。

    5/7 肥肉炒出油后有点像炸了的颜色,这个时候放入生姜和蒜再炒1分钟。

  • 加入腌制好的肉,大火翻炒至变色。<br/>大约2分钟后,再加入泡辣椒或者杭椒段。

    6/7 加入腌制好的肉,大火翻炒至变色。
    大约2分钟后,再加入泡辣椒或者杭椒段。

  • 起锅前放入一大勺生抽,半勺老抽,一点点盐提味。 <br/>一盘香喷喷的小炒肉做完了,很下饭的哦。

    7/7 起锅前放入一大勺生抽,半勺老抽,一点点盐提味。
    一盘香喷喷的小炒肉做完了,很下饭的哦。

  • 小贴士

    如果有肥肉,要用一点点油把这些肥肉的猪油炒出来。
    生抽可以多一点,但老抽不需要太多,不然会有点太齁咯。

    作者: Cici262

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