飘香啤酒鸭的做法_菜谱_香哈网
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飘香啤酒鸭
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飘香啤酒鸭

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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

作者: 沙娅琪琪
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备材料如图。

    1/13 准备材料如图。

  • 将土豆、青椒切滚刀块,香菇洗净切花。

    2/13 将土豆、青椒切滚刀块,香菇洗净切花。

  • 准备三颗八角和适量花椒,将调味菜切成如图所示。

    3/13 准备三颗八角和适量花椒,将调味菜切成如图所示。

  • 热锅倒油烧至八成热。

    4/13 热锅倒油烧至八成热。

  • 放入鸭肉煸干水份。(如果鸭肉比较多,时间就会比较长)

    5/13 放入鸭肉煸干水份。(如果鸭肉比较多,时间就会比较长)

  • 放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

    6/13 放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

  • 放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。

    7/13 放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。

  • 准备好香菇翻炒30秒。

    8/13 准备好香菇翻炒30秒。

  • 倒入适量生抽翻炒30秒。

    9/13 倒入适量生抽翻炒30秒。

  • 倒入啤酒翻炒均匀,大火煮5分钟。

    10/13 倒入啤酒翻炒均匀,大火煮5分钟。

  • 放入土豆翻炒均匀,中火煮20分钟左右。(依汤量的多少)

    11/13 放入土豆翻炒均匀,中火煮20分钟左右。(依汤量的多少)

  • 放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。

    12/13 放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。

  • 飘香味浓!

    13/13 飘香味浓!

  • 小贴士

    豆瓣酱和泡姜都比较咸,不用再加盐。

    作者: 沙娅琪琪

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