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清炒土豆丝
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清炒土豆丝

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土豆是我们常见的一种家常小菜,很多人都喜欢吃,特别是小朋友

作者: 茹颍
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 所有材料洗净

    1/11 所有材料洗净

  • 红尖椒切丝,大蒜拍碎,葱切断

    2/11 红尖椒切丝,大蒜拍碎,葱切断

  • 土豆去皮切丝泡水,泡水可以让淀粉析出,这样口感比较爽脆

    3/11 土豆去皮切丝泡水,泡水可以让淀粉析出,这样口感比较爽脆

  • 锅里放油,爆香大蒜

    4/11 锅里放油,爆香大蒜

  • 加入辣椒丝

    5/11 加入辣椒丝

  • 加入土豆丝大火翻炒均匀

    6/11 加入土豆丝大火翻炒均匀

  • 加适量盐炒均匀

    7/11 加适量盐炒均匀

  • 加入葱段,喜欢酸辣土豆丝的可以加些醋

    8/11 加入葱段,喜欢酸辣土豆丝的可以加些醋

  • 加适量生抽调味

    9/11 加适量生抽调味

  • 出锅装盘

    10/11 出锅装盘

  • 脆脆的,一盘土豆丝可以吃两碗饭

    11/11 脆脆的,一盘土豆丝可以吃两碗饭

  • 小贴士

    土豆的淀粉含量较大,切丝后泡水可以让淀粉析出,这样口感比较爽脆
    同时去除了土豆多余的淀粉,减少热量,更加健康
    翻炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老

    作者: 茹颍

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