韭菜盒子

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  1/21 将面粉过筛入盆中，打入一颗鸡蛋，2克盐

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  2/21 倒入热水快速搅拌均匀

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  3/21 多次按压揉成团，放盆中静置醒发

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  4/21 打入三个鸡蛋，少量盐，少量水抽拌均匀

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  5/21 韭菜理好洗净备用

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  6/21 韭菜切碎放入盆中，撒少量盐腌制

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  7/21 葱切沫，姜切沫备用

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  8/21 锅中放少量油，放入葱姜煸香

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  9/21 放入蛋液，大火炒制

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  10/21 用锅铲铲碎鸡蛋备用

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  11/21 将韭菜中腌制出的水沥出！放入鸡蛋，十三香粉，花椒粉拌匀

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  12/21 取出面团揉成长条

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  13/21 分成小剂子，撒上少量的干粉

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  14/21 用擀面杖擀成薄饼状

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  15/21 将馅料放在一半的面皮上

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  16/21 合上口子，包起来锁边

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  17/21 全部重复上面步骤包起来

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  18/21 平底锅刷上少量的油，放入韭菜盒子小火煎制

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  19/21 翻面继续煎！每个大概煎3分钟即可

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  20/21 咬一口慢慢的馅料

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  21/21 摆盘，撒上葱花

小贴士

鸡蛋里一定要加水，鸡蛋炒出来才会很嫩！
韭菜里加盐腌制，出水后韭菜更加脆爽！
面粉里加少量盐，揉压出来的面团更加劲道！

作者: 阿雪ya

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