【中秋必备】广式月饼

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  1/10 糖浆和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀

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  2/10 再倒入月饼预拌粉拌匀成团，盖上保鲜膜静置半小时

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  3/10 咸蛋黄提前用油浸泡过夜，放入烤盘内上下管180度烘烤6分钟备用

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  4/10 将白莲蓉馅料分为65g一个小团子，备用

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  5/10 将面团揉圆分为25g一份小团子，备用

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  6/10 莲蓉手中捏扁，放上咸蛋黄，用虎口小心的往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。

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  7/10 面皮在手中捏扁，放上馅料，同样用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。

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  8/10 月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出

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  9/10 月饼全部压好放入烤盘，再放入已预热好的烤箱（月饼进烤箱之前喷一点水）烘烤5-10分钟

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  10/10 月饼烤至表面和侧面呈现淡黄色，放凉5-8分钟，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，重新放烤箱烤8-10分钟至完成上色

作者: 食Fun有趣

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