干贝烧丝瓜的做法_菜谱_香哈网
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干贝烧丝瓜
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干贝烧丝瓜

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颜值高,味道好

作者: 冰崖寒梅
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 干贝泡发,摘净

    1/7 干贝泡发,摘净

  • 使用表皮粗糙、白霜多的肉丝瓜(翡翠丝瓜)

    2/7 使用表皮粗糙、白霜多的肉丝瓜(翡翠丝瓜)

  • 丝瓜刮掉外层软皮保留青衣,切滚刀块;蒜切片,姜切末,小米辣切粒

    3/7 丝瓜刮掉外层软皮保留青衣,切滚刀块;蒜切片,姜切末,小米辣切粒

  • 炒锅下油,用蒜片、姜末爆锅

    4/7 炒锅下油,用蒜片、姜末爆锅

  • 下丝瓜块翻炒

    5/7 下丝瓜块翻炒

  • 倒入泡好的干贝,加白胡椒粉、3~5g盐、水扣上盖子焖一会(如果希望菜烧出来有辣味,把小米辣放下去一起煮)

    6/7 倒入泡好的干贝,加白胡椒粉、3~5g盐、水扣上盖子焖一会(如果希望菜烧出来有辣味,把小米辣放下去一起煮)

  • 丝瓜烧熟以后,放入小米辣翻炒,收汁,起锅,撒上蒜头酥

    7/7 丝瓜烧熟以后,放入小米辣翻炒,收汁,起锅,撒上蒜头酥

  • 小贴士

    丝瓜不要刨皮,刮掉外层软皮即可;有的干贝即便泡过仍然很咸,注意减少食盐用量;烧好的汤汁已有点粘稠,不可再勾芡,以免影响品相。

    作者: 冰崖寒梅

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