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三杯鸭简单易行，这个配方除了拿来*，做鸡，做鹅都行。
45分钟
家常味
初级
其他
煎
家常菜
1/7 先将锅大火烧热，再关小火，将鸭煎一下皮，皮煎至微黄，开大火，就放姜，酒，酱油，片糖
2/7 放水到鸭身上，看图，大火烧开后就转中火，盖锅盖。
3/7 到十几二十分钟时，开盖，给鸭翻个身，又盖锅盖。
4/7 期间有空就拿勺子给翻身的鸭，淋下汁
5/7 大概三四十分钟后，就不盖锅盖了，一边淋鸭一边看火，淋到剩大概一碗汁时，就关火
6/7 把鸭放盘子上，汁倒另一碗里
7/7 等鸭晾一下，没那么热了，切件摆盘，然后把碗里的汁，淋上鸭上面去，汁还有多就留起来，拿来下面条，凉拌面条，也是好吃
我这鸭太大，半只有三四斤，鸭翅和头砍下来了，吃不完，改天拿来卤。你可以随意，鸭腿难熟，中间煮到十几分钟时，可以拿筷子插几下鸭腿，让其容易熟些也入味些。
