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宜宾芽菜色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。食用广泛，荤素咸宜，冷热皆可。是蒸、炒、汤菜和面食的好佐料。除了扣肉以外，芽菜搭配四季豆和五花肉炒制大概是我最喜欢的一种方式了。
15分钟
家常味
初级
素菜
炒
家常菜
1/11 准备材料如图。
2/11 将大蒜切片，五花肉切小颗粒，四季豆去筋拆小段。
3/11 先热锅倒少量油将四季豆煸熟透，煸至表皮出焦点，然后盛出备用。
4/11 热锅倒油烧至八成热。
5/11 放入五花肉煸炒至金黄色。
6/11 放入一勺豆瓣酱翻炒10秒。
7/11 放入大蒜片翻炒10秒。
8/11 放入芽菜翻炒20秒。
9/11 放入四季豆翻炒20秒。
10/11 倒入适量生抽翻炒10秒即可出锅。
11/11 好吃下饭！
