千层芝麻条的做法_菜谱_香哈网
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千层芝麻条
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千层芝麻条

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小时候的美味了~现在还有好多店铺有卖噢,自己在家做的不仅干净卫生,还增添了一份成就感和小乐趣,搭一杯奶茶,别提有多香啦~

作者: 糖小田yuan
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/23 准备食材

  • 水油皮部分,糖加入面粉中拌匀

    2/23 水油皮部分,糖加入面粉中拌匀

  • 加入玉米油拌匀

    3/23 加入玉米油拌匀

  • 水边倒边搅,把面粉搅成絮状

    4/23 水边倒边搅,把面粉搅成絮状

  • 揉成面团,盖保鲜膜松弛20分钟

    5/23 揉成面团,盖保鲜膜松弛20分钟

  • 油酥部分:把糖加入面粉中拌匀,玉米油加热一下倒入搅拌均匀,略凉后揉成团备用

    6/23 油酥部分:把糖加入面粉中拌匀,玉米油加热一下倒入搅拌均匀,略凉后揉成团备用

  • 松弛好的水油皮。可多揉一会,揉至光滑,盖保鲜膜再松弛15分钟

    7/23 松弛好的水油皮。可多揉一会,揉至光滑,盖保鲜膜再松弛15分钟

  • 松弛好的面团可以拉长不易断

    8/23 松弛好的面团可以拉长不易断

  • 不用揉,直接按扁圆包入油酥

    9/23 不用揉,直接按扁圆包入油酥

  • 把面团按扁圆,油酥要按均匀

    10/23 把面团按扁圆,油酥要按均匀

  • 擀成厚度为1~2mm的薄饼

    11/23 擀成厚度为1~2mm的薄饼

  • 从一边卷起,卷成长条,接口朝下,按扁,或者用擀面杖擀一下,擀成厚度约5~6mm的长条面片

    12/23 从一边卷起,卷成长条,接口朝下,按扁,或者用擀面杖擀一下,擀成厚度约5~6mm的长条面片

  • 鸡蛋液打散

    13/23 鸡蛋液打散

  • 在长条面片上刷一层鸡蛋液

    14/23 在长条面片上刷一层鸡蛋液

  • 撒上黑芝麻

    15/23 撒上黑芝麻

  • 切小条,宽度约1 cm(也可以切成自己喜欢的,比如三角等)

    16/23 切小条,宽度约1 cm(也可以切成自己喜欢的,比如三角等)

  • 烤盘铺一层油纸,将小酥条摆入,中间留出一定空间

    17/23 烤盘铺一层油纸,将小酥条摆入,中间留出一定空间

  • 开烤箱上火170.下火150

    18/23 开烤箱上火170.下火150

  • 放入烤箱中层烤25分钟左右

    19/23 放入烤箱中层烤25分钟左右

  • 烤至两面金黄,也可以这样翻过来烤一下,不翻也可以

    20/23 烤至两面金黄,也可以这样翻过来烤一下,不翻也可以

  • 出炉~

    21/23 出炉~

  • 晾凉后摆盘

    22/23 晾凉后摆盘

  • 美美哒,微甜不腻,酥脆爽口~

    23/23 美美哒,微甜不腻,酥脆爽口~

  • 小贴士

    烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
    尽量不要擀破酥皮,油酥一定要擀均匀。
    黑芝麻可以换成自己喜欢的。
    这款是甜的,喜欢吃咸味的可以吧水油皮中的糖换成3~4克盐,油酥中的糖不变哈,也可以加入自己喜欢的椒盐等调料。
    吃不完的密封保存。

    作者: 糖小田yuan

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