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星空面包
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星空面包

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這款星空歐包,不僅顏色夢幻綿軟美味,關鍵是材料完全純天然,一滴人工色素都不用*!

作者: 萌城美食
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 纯天然色

    1/18 纯天然色

  • 蝶豆花用的熱水泡開

    2/18 蝶豆花用的熱水泡開

  • 把泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤

    3/18 把泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤

  • 除了蔓越莓干和花生、盐、黄油外,把其它材料放入面包机中选择和面d功能。

    4/18 除了蔓越莓干和花生、盐、黄油外,把其它材料放入面包机中选择和面d功能。

  • 面粉揉至成团后,加入盐和黄油 ,继续揉到光滑状态。

    5/18 面粉揉至成团后,加入盐和黄油 ,继续揉到光滑状态。

  • 面团揉至完全阶段,拉出薄膜。

    6/18 面团揉至完全阶段,拉出薄膜。

  • 把花生和蔓越莓干切碎。

    7/18 把花生和蔓越莓干切碎。

  • 加入花生和蔓越莓干,搅拌一分钟。

    8/18 加入花生和蔓越莓干,搅拌一分钟。

  • 揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,温室发酵(30-35°左右)50分钟。

    9/18 揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,温室发酵(30-35°左右)50分钟。

  • 手指戳一个洞,凹洞不回缩不回塌,表示面团发酵好了。

    10/18 手指戳一个洞,凹洞不回缩不回塌,表示面团发酵好了。

  • 把发酵好的面团取出,按压排气,这样可以让面包成品气孔更加细腻均匀。

    11/18 把发酵好的面团取出,按压排气,这样可以让面包成品气孔更加细腻均匀。

  • 排气好的面团继续滚圆,发酵篮内撒上面粉,把面团光滑面朝下,放入篮里。(没有发酵蓝可以不放,直接放碗里

    12/18 排气好的面团继续滚圆,发酵篮内撒上面粉,把面团光滑面朝下,放入篮里。(没有发酵蓝可以不放,直接放碗里

  • 打开烤箱发酵功能,放一碗热水,进行40分钟发酵。

    13/18 打开烤箱发酵功能,放一碗热水,进行40分钟发酵。

  • 把发酵好的面包,倒扣放入黄金烤盘里,用刀片割出十字。

    14/18 把发酵好的面包,倒扣放入黄金烤盘里,用刀片割出十字。

  • 烤箱提前预热,上火200度,下火180度,烘烤30分钟。

    15/18 烤箱提前预热,上火200度,下火180度,烘烤30分钟。

  • 出炉啰

    16/18 出炉啰

  • 超软哦

    17/18 超软哦

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  • 小贴士

    1.没有面包机,可以自行揉面,自然发酵,时刻注意面团的情况。



    2.如果想让星星看起来比较多的话,可以再多放些坚果。



    3.如果想更蓝,可以揉面的时候加一点点碱面,但是千万不要多,多了会变绿色,蝶豆花本身的颜色是偏蓝紫色的,想更紫就加点柠檬汁,它富含花青素,有可以调节颜色这个特点





    作者: 萌城美食

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