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麻辣川香，外焦里嫩
25分钟
红油味
中级
其他
炖
家常菜
1/9 小草鸡剁成小块放水里煮开，撇去浮沫，冲干净放入高压锅煮，放入葱结。
2/9 在这段时间可以准备葱姜蒜及干辣椒，蒜对半切，干辣椒清水冲洗即可。
3/9 锅内放油，花生米下锅炸熟，微微焦香，捞出控油。
4/9 鸡块捞出控水后下锅炸至表皮微焦，注意火候不要炸过度。
5/9 鸡汤鲜美可口，不要浪费喲。可以放入白菜粉丝炖煮，鸡汤粉丝也很可口！
6/9 锅内放入少量菜籽油，干辣椒等下锅翻炒。
7/9 放入鸡块翻炒，加入调味料，注意火候。
8/9 盛出摆盘即可，怕油的可以先放一张厨房吸油纸吸取多余的油。
9/9 这时候，鸡汤也好啦！一鸡两吃的大菜完成啦！
小草鸡选择一年的，要不然太老不好吃喲！
