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韭菜盒子也是平常人家经常食用的面食，我也是好久没有做了，昨天孩子说想吃，沒有关系，孩子想吃咱就做，高温天气，没有食欲，难得有孩子想吃的食物，和点面，摘点韭菜，洗菜，切菜，放入之前的小银鱼干存货，剁馅子，做起来。
15分钟
家常味
初级
面食
煎
家常菜
1/31 先来一张成品图。
2/31 准备面粉。(如图所示的小碗)
3/31 两小碗面粉，一小勺食用盐，如图所示。
4/31 按照一碗水，两碗面粉的比例，将面粉盛到一个大一点的碗里，将加入了食用盐的常温水，分三次加入面粉中。
5/31 搅拌成絮状。
6/31 和成光滑的面团。
7/31 将和好的面团，包上保鲜膜静置半个小时醒面。
8/31 在醒面的时间，来准备馅料，韭菜摘去老根和黄叶，洗干淨，控干水份备用，银鱼干，豆腐皮丝(豆腐皮丝是我自己之前卤好的)适量备用。
9/31 韭菜切碎，银鱼切碎，豆干丝切碎。
10/31 将馅料码放在盆子里。
11/31 加入一小勺生姜粉，一小勺花椒粉备用。
12/31 冷锅热油，油比平时炒菜略多一点。
13/31 。油烧开后，将热油拨在馅料里，然后放入半小勺食用盐，半小勺鸡精。
14/31 搅拌均匀备用。
15/31 这个时间面团也醒好了，将面揉光滑，中间掏一个洞。
16/31 搓成长条。
17/31 分为四份，如图所示。
18/31 用手按成这个饼状。
19/31 然后两个饼合起来，中间撒上干面粉，干面粉可以多放一点。
20/31 用擀面杖擀开，因为中间撒入了干面粉不会粘。
21/31 擀成这样，将两张面皮分开，如图所示。
22/31 把馅料放在皮子的中间。
23/31 用手把馅料均匀铺在面皮上。
24/31 将另一张面皮盖在上面，压紧四周，如果粘不住可以沾点水。
25/31 冷锅热油。
26/31 待油烧开，放入盒子煎，把火调成中小火。
27/31 待一面煎黄。
28/31 在煎另一面，注意中间不要急着翻动，不然容易碎或者翻烂。
29/31 将煎好的菜盒子放在切菜板上。
30/31 按照下图，切成我们需要的块。
31/31 盛盘上桌，开动吧，味道不错，祝友友们用餐愉快！
1，面粉和水的比例是1比2。
2，面和好以后要醒一下。
3，煎黄一面再煎另一面。
4，煎盒子时，把火调成中小火。
4，我食用盐放的少，因为卤豆皮已放过盐，银鱼也是咸的，所以馅料里我放的盐少，大家调制馅料时，可以根据自家口味决定，这仅是我家人的口味，若有不同敬请见谅。
