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苦瓜煎蛋
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苦瓜煎蛋

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苦瓜虽苦,营养价值却非常高。去饭店,经常有人点苦瓜煎蛋。我本来不喜欢吃苦瓜,吃了几次,逐渐接受了这道菜。

作者: 厨色生香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 苦瓜洗净,对半切开,掏出里面的瓤。

    1/8 苦瓜洗净,对半切开,掏出里面的瓤。

  • 半根苦瓜先切条,再切丁。

    2/8 半根苦瓜先切条,再切丁。

  • 把苦瓜丁加适量盐腌10分钟,挤干水分备用。基本能去除大部分苦味。

    3/8 把苦瓜丁加适量盐腌10分钟,挤干水分备用。基本能去除大部分苦味。

  • 鸡蛋打散成蛋液,加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。

    4/8 鸡蛋打散成蛋液,加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。

  • 平底锅加适量油,油热后,倒入苦瓜蛋液,用小火慢煎至蛋液凝固。

    5/8 平底锅加适量油,油热后,倒入苦瓜蛋液,用小火慢煎至蛋液凝固。

  • 翻面煎另一面。

    6/8 翻面煎另一面。

  • 直至煎至两面金黄即可。

    7/8 直至煎至两面金黄即可。

  • 切块装盘。

    8/8 切块装盘。

  • 小贴士

    苦瓜丁要加盐腌一下,这样能去除大部分苦味。

    作者: 厨色生香

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