青汁雪花酥

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  1/13 成品

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  2/13 饼干对半掰开

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  3/13 黄油块放入不粘锅，全程小火加热至完全融化即可，不需要加热到起泡

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  4/13 倒入棉花糖不停翻炒至融化。若棉花糖较大颗，可以撕小，融化更快。
  
  ps：全程小火，不然容易炒糊

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  5/13 棉花糖融化之后，立刻倒入奶粉，翻拌均匀无颗粒。

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  6/13 接着立刻倒入青汁粉末，翻拌均匀到无明显颗粒。

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  7/13 奶粉、青汁翻拌均匀之后，关火利用锅内余热。倒入蔓越莓、扁桃仁、花生碎等坚果

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  8/13 接着倒入饼干

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  9/13 用刮刀快速翻拌均匀，确保材料都被糖所黏住。
  
  ps：切记翻拌手法一定要快，以免棉花糖凝固快，从而影响塑形

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  10/13 把翻炒好的雪花酥放入不沾盘中，戴上一次性手套进行塑形，动作要快！配合手部按压，整成长方体。放凉一会。

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  11/13 最后在雪花酥的正反面都撒上奶粉，可以增加奶香味，也能防粘

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  12/13 凉透后用刀具，将雪花酥糖块切成大小均匀的正方体即可食用。

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  13/13 饼干酥香、还有奶香味，宝宝很爱吃哦！但是宝宝们记得一次不要吃太多哦！吃不完的雪花酥可以放入密封袋中保存，室温大概可以保存两周。

小贴士

如果新手第一次担心棉花糖凝固太快，可以全程最小火用来把坚果类和饼干翻炒包裹均匀糖浆。


蔓越莓可以用葡萄干替代。扁桃仁也可以用其他坚果类替代

给宝宝吃，建议选择无盐黄油。

带皮的花生米和核桃仁之类的坚果，需要宝妈们倒入平底锅翻炒下，然后剥除外皮哦！

锅具必须用不粘锅，不然翻炒糖浆时会粘成一团。

全脂和婴儿奶粉都行，口感不一样罢了。奶粉建议选用糖分低的奶粉，这样成品的甜度会大大降低。

棉花糖建议选购颗粒小的白色无夹心棉花糖，融化得更快。做出来的雪花酥奶香浓郁，有嚼劲，口感软硬度适中。

饼干建议选用偏硬偏脆的比较好。像外面卖的酥性饼干、消化饼干、苏打饼干等这类饼干很容易碎，不利于翻拌时被糖浆包裹。给宝宝吃，最好还是在家自制饼干，没有添加剂。市面上很多饼干都有食品添加剂成分哦！宝妈们自己权衡。

坚果过多可能会导致雪花酥较硬，建议适量。



作者: 浊泪（已注销）

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